Le Bar 1802
Bar à rhum

Name: Le Bar 1802
Address: 22 Rue Pascal, Paris, 75005, FR
Telephone: 01 40 09 09 09
Price range: $$

NOTRE PROJET, FAIRE (RE)DÉCOUVRIR OU APPRÉCIER ENSEMBLE,
LE SPIRITUEUX OFFRANT UNE PALETTE AROMATIQUE SANS LIMITE.

Bienvenue dans le sanctuaire mondial du rhum avec plus de 1500 références à la dégustation.

Trois raisons de s’y rendre :
Le lieu, « dépaysant », dans un hôtel à l’abri de la frénésie parisienne
Le rhum, « disposant d’une riche profondeur de gamme et source d’arôme »,
Un service unique, en proposant une expérience personnalisée.

Toute l'équipe insiste sur les notions d'échange et de partage afin d’accompagner chaque client à apprécier une nouvelle expérience.

Le 1802 est en constante recherche afin de vous proposer une sélection complète :
Cocktails à base de rhum, plateaux de dégustation créés pour l’amateur et l’initié, plus de 1600 références à déguster et nos embouteillages exclusifs 1802 à partager.

Ouvert du lundi au dimanche de 15H00 à 01H00 - Cocktail à partir de 16h00.

Des saveurs
d'un autre continent

Rhum Society

Ce projet né en 2020, a pour ambition de devenir le premier rendez-vous privé de dégustation dédié au rhum.
Les chambres de l’hôtel Montecristo se transforment en lieu de dégustation exclusif et confidentiel.

Nous proposons sur des créneaux de 15 minutes, à 4 personnes, de déguster 3 rhums et échanger avec le brand ambassador.

Les valeurs de ce projet sont le partage, la pédagogie et l’échange.

Ce nouveau format de discussion à vocation à devenir un rendez vous annuel, d’un panel de 1500 visiteurs, qui chaque année pourront se retrouver et partager leur passion du rhum.

Découvrir

Dégustation privée de Rhum

Dégustation

E-shop

SAJOUS

18€ les 4cl

Une cuvée de Clairin (rhum d'Haïti) dite "Coalition", un groupement de 14 établissements français ayant un lien fort avec le rhum. Le fût a été sélectionné en accord par tous les membres, et divisé équitablement entre eux.

Ce Clairin Sajous est issu de la récolte 2024 et a vieilli 11 mois avant d'être sélectionné le 8 décembre 2025. Ce rhum pur jus de canne est le fruit d'une fermentation spontanée de canne cristalline et d'une distillation en Pot Still. Il a été embouteillé à degré naturel 55.2%. Il présente un profil frais et végétal, complété par une texture onctueuse.

Production limitée à 24 bouteilles.

*Disponible au verre uniquement au Bar 1802.

ALAMBIQUE SERRANO

99€ les 70cl

Cette cuvée provient de Santa Maria Tlalixtac, dans la jungle au nord de Oaxaca, au Mexique, la sélection ayant été faite durant notre voyage en novembre 2025. Nous avons eu le plaisir de visiter la distillerie et le chai d'Alambique Serrano, et c'est après une intense dégustation que nous avons retenu ce fût.

Ce rhum pur jus est produit à partir de cannes locales récoltées en altitude. Le jus frais est ensuite placé dans des cuves en pin ouvertes, afin d'obtenir une fermentation sauvage, puis distillé dans un alambic hybride de type Krassel. Vieilli 52 mois dans un fût de chêne français neuf, et embouteillé à degré naturel 66.1% pour un total de 132 flacons.

Le nez nous amène directement dans un profil réconfortant, rappelant le pain d'épices et le cumin. En bouche, ce rhum suit la même trame, soutenue par des notes végétales. Il reste balancé et intense sans être trop puissant, signe de la parfaite intégration des 66.1% d'alcool.

Production limitée à 132 bouteilles.

*Disponible au Bar 1802.

ENMORE GUYANA 1994

399€ les 70cl

Rhum du Guyana, distillé en 1994 au sein de la distillerie Enmore qui ferme ses portes moins d'un an plus tard.

Ce rhum est issu d'un alambic Versaille, un pot still en bois qui a cessé de fonctionner il y à de cela 2 ans.

Embouteillé en 2025 à son degré naturel de 47%, il s'agit d'un rhum de 31 ans, vieilli intégralement en climat continental et sélectionné par Paul-Antoine et Donovan en collaboration avec l'embouteilleur polonais Colours Of Rum.

Ce rhum fait ressortir des notes boisées avec une amertume prononcée ainsi que des notes de réglisse et de balsamique noir.

Production limitée à 171 bouteilles

*Disponible au Bar 1802.

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